アーティチョークチョコレート

Artichoke chocolateが目指すかたち。

それは、ヨーロッパの田舎町にあるような地域に根差したチョコレート屋。

普段使いからご褒美・ご贈答用まで、みなさまに喜んでいただけるよう日々チョコレートづくりに励んでいます。

私たちArtichoke chocolateはArtisan(職人)チームです。

私たちは「Artisan(職人)」を、プロフェッショナルのさらに先にある存在とし、

現状に満足せず、更なる高みを目指す情熱を持った人物と定義しています。

より良いものを生み出そうと思うArtichoke chocolateの職人たちは

「美味しいチョコレートをつくる」

をミッションに掲げ、日々研鑽を重ねています。

チョコレート職人

Artichoke chocolateでは、新鮮で香り高いオリジナルのチョコレートを提供するため、手間暇をかけてカカオ豆からチョコレートを製造しています。

美味しいチョコレートをつくるためには、高品質なカカオ豆の仕入れが必要不可欠です。私たちはより良いカカオ豆を入手するために、特定の商社から仕入れるだけでなく、独自のルートやカカオ農家さんからの直接仕入れも行っています。

また、Artichokeが仕入れるカカオ豆は、主に農家さんや生産者組合まで遡ることができるものを選んでいます。生産者の単位が小さいほど仕入れは難しくなりますが、信頼関係のあるカカオ農家さんから仕入れることで、品質の安定が見込めます。

仕入れにも製造にも努力を惜しまないArtichokeのチョコレートは、真に厳選したカカオ豆と独自の製法からつくられています。

全ては「美味しいチョコレートをつくる」ために。

カカオ農家

チョコレート職人

Artichoke chocolateは、主原料のカカオ豆の品質を追求するだけではなく、他の食材にもこだわりを持っています。

現在、私たちが力を入れて取り組んでいるのは、「Farmer's chocolate」と銘打った、日本の農家さんから直接仕入れた食材を使用したチョコレートづくりです。

「美味しいチョコレートつくる」

その一つの答えが、鮮度が高い旬の食材をつかうことにあると私たちは考えています。

そのために、情熱を持った日本の農家さんから特別な食材を分けていただき、試行錯誤を繰り返してひとつのチョコレートに仕上げています。

「カカオ農家」さんから頂いた高品質なカカオ豆。

「日本の農家」さんからいただいた特別な食材。

その2つの繋ぎ合わせるArtichokeの「チョコレート職人」。

3つの情熱が交わったところに、唯一無二のArtichokeのチョコレートが生まれます。

カカオ農家

日本の農家

チョコレート職人

Artichoke

chocolate