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​address 東京都江東区三好4-9-6
​© 2015 Artichoke chocolate
Tablet

 私たちが目標にしているタブレットは、カカオ豆の個性を引き出しながらも食べやすい仕上がり。その答えは、クラフトチョコレートとクーベルチュールチョコレートの間にあります。

 産地ごとの特徴をうまく表現できるよう、焙煎方法や温度・時間などをカカオ豆ごとに調節しています。

 

 カカオ豆は農産物です。たとえ同じ産地でも、つくるたびに味は微妙に異なります。さらに時間経過(エイジング)とともに変化していく味や香りも含めて、お楽しみください。

400 yen ~